牛肉缺口大，是继续加大进口量，还是大力发展养牛产业？答案来了
更新时间:2021-12-20 来源:农家讲堂 浏览次数: 872
据相关数据显示，我国从2019年开始，受猪肉涨价影响，牛肉需求量迅速增加，进口数量也由之前的年进口量60万吨左右，飙升到160万吨以上，即便是猪价下降的2021年，1-10月的牛肉进口量也达到190万吨以上。
据2020年统计数据显示，我国每年牛肉消费量为800多万吨，而我国的牛肉自给率不足总需求量的50%，即便加上进口牛肉，仍有比较大的市场缺口，所以，近几年牛肉价格一直在一个较高水平运转，即便是在猪肉价格下跌之后，依然能保持居高不下的价位，和这个较大的市场缺口有直接关系。
业内人士透露，牛肉涨价源自于2019年猪肉上涨，在当时，猪肉价格直逼价格较高的牛肉价格，当消费者发现两者价格相差无几时，而牛肉的食用品质显然要优于猪肉，于是便调整消费习惯，直接拉动了牛肉消费量的快速增加。
在消费需求拉动下，国内牛肉供应明显不足，即便是加大进口量，一时间也难以满足市场，当时间来到2021年，猪肉价格甚至下降到近10年最低谷时，牛肉消费量并没有出现明显减速，这和当前消费者的消费升级和消费惯性有关。
有人说，既然牛肉缺口大，我们的应对方式是什么，是继续加大进口量，还是大力发展我们的养殖业？
在牛肉进口方面，我国虽然每年保持增长量，但受国际疫情影响，进口牛肉的增长量开始放缓，特别是2021年9月份以来，世界上最大的牛肉出口国巴西，受疯牛病的影响，出口交易量远远低于预期，我国也在第一时间禁止了巴西牛肉的进口，这也直接导致了我国牛肉价格的居高不下，且这种现象在本年度12月份依然没有恢复的可能。
而我国第二大牛肉进口国阿根廷，因为要抑制本国猛涨的牛肉价格，开始减少牛肉出口，而其他牛肉主要进口国如美国、乌拉圭、澳大利亚等国，也是因为种种原因，进口肉数量均有不同程度降低。
进口牛肉只能作为一种补充，而不应成为一种依赖，所以，大力发展我国养牛产业，才是满足日益增长的消费需求的唯一保障，基于当前较大的消费需求缺口，这也为我国的养牛产业，提供了较大的商机。
2021年4月份，农业农村部印发了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，提出到2025年，牛肉自给率要保持在85%左右，牛肉产量稳定在680吨左右，牛规模养殖比重达到30%。
而当前我国的牛肉自给率还未达到50%，这是一个比较艰巨的任务，当前我国肉牛养殖规模企业相对较少，农村一家一户传统养牛已经消失，养牛主体主要以每家100头左右的养殖户，加上养殖周期长、成本高、风险大繁殖速度慢、品种出肉率低等缺点，从而造成肉牛规模养殖难和生猪规模养殖相比。
据当地肉牛养殖户介绍，如今一头牛从养殖到出栏，需要一年多的时间，如果没有过硬的养殖技术，一旦出现发病现象，就可能导致一个家庭长时间没有出头之日，且每天产出的牛粪，处理起来也是个比较大的难题，在环保要求日益严格的当今，一些养殖专业村四处臭气熏天，为当地居住环境造成了极大的不便。
从成本投入上讲，购进小牛按15000元/头计算，如果养殖100头的规模，仅主体成本就高达150万元，再加上牛舍投入、养殖饲料投入及各种人工投入，没有200万以上的成本投入，是根本无法正常运行的。
所以，想达到真正意义上的规模养殖，必须寻求金融上的支持、养殖规划上的支持、科技赋能上的支持，只有如此，才能支撑起肉牛养殖的规模化建设。
对此，有专家指出，我国不仅要打通“农产品的最后一公里”，还要解决“农产品的最先一公里”，农产品流通环节多、效率低、成本高、冷链环节发展滞后、中间环节过多等诸多因素，导致了农民增收难问题，而农产品品质的参差不齐，也导致了消费者对高品质农产品的不信任。
如何做到肉牛养殖业上的规模化、标准化、科技化、市场化和品牌化？谁能解决这些眼前的难题，谁就能在未来肉牛养殖中占得先机。
据2020年统计数据显示，我国每年牛肉消费量为800多万吨，而我国的牛肉自给率不足总需求量的50%，即便加上进口牛肉，仍有比较大的市场缺口，所以，近几年牛肉价格一直在一个较高水平运转，即便是在猪肉价格下跌之后，依然能保持居高不下的价位，和这个较大的市场缺口有直接关系。
业内人士透露，牛肉涨价源自于2019年猪肉上涨，在当时，猪肉价格直逼价格较高的牛肉价格，当消费者发现两者价格相差无几时，而牛肉的食用品质显然要优于猪肉，于是便调整消费习惯，直接拉动了牛肉消费量的快速增加。
在消费需求拉动下，国内牛肉供应明显不足，即便是加大进口量，一时间也难以满足市场，当时间来到2021年，猪肉价格甚至下降到近10年最低谷时，牛肉消费量并没有出现明显减速，这和当前消费者的消费升级和消费惯性有关。
有人说，既然牛肉缺口大，我们的应对方式是什么，是继续加大进口量，还是大力发展我们的养殖业？
在牛肉进口方面，我国虽然每年保持增长量，但受国际疫情影响，进口牛肉的增长量开始放缓，特别是2021年9月份以来，世界上最大的牛肉出口国巴西，受疯牛病的影响，出口交易量远远低于预期，我国也在第一时间禁止了巴西牛肉的进口，这也直接导致了我国牛肉价格的居高不下，且这种现象在本年度12月份依然没有恢复的可能。
而我国第二大牛肉进口国阿根廷，因为要抑制本国猛涨的牛肉价格，开始减少牛肉出口，而其他牛肉主要进口国如美国、乌拉圭、澳大利亚等国，也是因为种种原因，进口肉数量均有不同程度降低。
进口牛肉只能作为一种补充，而不应成为一种依赖，所以，大力发展我国养牛产业，才是满足日益增长的消费需求的唯一保障，基于当前较大的消费需求缺口，这也为我国的养牛产业，提供了较大的商机。
2021年4月份，农业农村部印发了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，提出到2025年，牛肉自给率要保持在85%左右，牛肉产量稳定在680吨左右，牛规模养殖比重达到30%。
而当前我国的牛肉自给率还未达到50%，这是一个比较艰巨的任务，当前我国肉牛养殖规模企业相对较少，农村一家一户传统养牛已经消失，养牛主体主要以每家100头左右的养殖户，加上养殖周期长、成本高、风险大繁殖速度慢、品种出肉率低等缺点，从而造成肉牛规模养殖难和生猪规模养殖相比。
据当地肉牛养殖户介绍，如今一头牛从养殖到出栏，需要一年多的时间，如果没有过硬的养殖技术，一旦出现发病现象，就可能导致一个家庭长时间没有出头之日，且每天产出的牛粪，处理起来也是个比较大的难题，在环保要求日益严格的当今，一些养殖专业村四处臭气熏天，为当地居住环境造成了极大的不便。
从成本投入上讲，购进小牛按15000元/头计算，如果养殖100头的规模，仅主体成本就高达150万元，再加上牛舍投入、养殖饲料投入及各种人工投入，没有200万以上的成本投入，是根本无法正常运行的。
所以，想达到真正意义上的规模养殖，必须寻求金融上的支持、养殖规划上的支持、科技赋能上的支持，只有如此，才能支撑起肉牛养殖的规模化建设。
对此，有专家指出，我国不仅要打通“农产品的最后一公里”，还要解决“农产品的最先一公里”，农产品流通环节多、效率低、成本高、冷链环节发展滞后、中间环节过多等诸多因素，导致了农民增收难问题，而农产品品质的参差不齐，也导致了消费者对高品质农产品的不信任。
如何做到肉牛养殖业上的规模化、标准化、科技化、市场化和品牌化？谁能解决这些眼前的难题，谁就能在未来肉牛养殖中占得先机。